Киш с красной рыбой и шпинатом.

Рецепт киша красной рыбой и шпинатом: ▎Ингредиенты ▎Для теста: • Мука — 250-300 г • Вода — 80-100 мл • Сливочное масло — 125 г • Соль — 5 г ▎Для начинки: • Красная рыба (лосось, форель и т.д.) — 250-300 г • Шпинат — 100 г • Сливки 20% — 150 мл • Творожный сыр — 100 г • Мускатный орех — 1 г • Чёрный перец — 2 г • Соль по вкусу • Сыр (Моцарелла или Голландский) — 100-200 г ▎Приготовление ▎Шаг 1: Приготовление теста 1. В миске смешайте муку и соль. 2. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное кубиками, и перемешайте до образования крошки. 3. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. 4. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 1 час (лучше на ночь). ▎Шаг 2: Приготовление начинки1. Рыбу очистите, нарежьте на филе и замаринуйте с солью и перцем на 30 минут. 2. Шпинат мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости.▎ Шаг 3: Подготовка основы 1. Достайте тесто из холодильника и раскатайте его в круг. 2. Выложите тесто в форму для выпекания, обрезая излишки по краям. 3. Проколите дно вилкой, чтобы избежать пузырей. 4. Устелите дно пергаментом, засыпьте фасолью или другой крупой и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут. ▎Шаг 4: Сборка киша 1. После выпекания основы уберите фасоль и пергамент. 2. Выложите на дно рыбу и шпинат. 3. В отдельной миске взбейте яйца, сливки, мускатный орех, чёрный перец и соль. 4. Залейте смесью начинку и посыпьте сверху тертым сыром. ▎Шаг 5: Выпекание 1. Выпекайте киш в духовке при температуре 180°C в течение...