Забытый копеечный рецепт из советских времен! Самый легкий рецепт! Даже на второй день очень вкусный

Всем привет! Сегодня решила испечь один из самых популярных рецептов нашего детства. Вкуснейший кекс столичный. Раньше в школьном буфете его продавали поштучно в виде маленьких кексов с хрустящей корочкой, а в хлебном отделе магазина он был еще в форме продолговатых батонов. Тесто для кекса готовится довольно быстро, поэтому сразу включаю духовку на 170С и заранее подготавливаю форму для выпечки. Я беру классическую продолговатую для кексов: длиной 30см и шириной 11см. Я застилаю ее бумагой для выпечки. Готовим: Беру 180гр. мягкого нерастопленного сливочного масла и взбиваю добела миксером. Добавляю сахар, ванильный сахар и взбиваю миксером. Следом по одному добавляю 3 яйца, каждый раз хорошенько взбивая массу до полного объединения. По необходимости периодически зачищаю стенки емкости. Взбиваю яично-масляную смесь на средних оборотах до пышной массы. Далее просеиваю муку в емкость, где основная масса, добавляю разрыхлитель, соль и все аккуратно перемешиваю лопаткой или можно взбить миксером. Теперь добавляю изюм, я использую светлый и темный. Я заранее его хорошо промыла и просушила на бумажном полотенце. В результате должно получиться мягкое вязкое тесто, напоминающее густую домашнюю сметану или слегка подтаявшее мороженое. Без промедления перекладываю в подготовленную форму тесто и равняю лопаткой. Правильно приготовленный кекс при выпечке должен лопнуть. Отправляю форму с тестом в заранее разогретую духовку и пеку при температуре 170С в течении 70 минут до пробы на...