Треска в сухарях

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Треска в сухарях — популярное блюдо, которое можно приготовить на сковороде или в духовке. Основные ингредиенты: филе трески, панировочные сухари, яйца, мука и специи. Блюдо получается хрустящим снаружи и нежным внутри, сочетается с овощами, рисом и соусами. На сковороде Ингредиенты на 4 порции: Филе трески — 600 г; Мука пшеничная — 100 г; Яйца куриные — 2 шт.; Панировочные сухари — 150 г; Лимон — 1 шт. (для подачи и маринада); Чеснок — 2 зубчика (по желанию); Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок; Соль, чёрный молотый перец — по вкусу; Растительное масло (подсолнечное или оливковое для жарки) — 100–150 мл. Приготовление: Филе трески промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. При желании удалить оставшиеся кости. Нарезать филе на порционные кусочки одинакового размера — примерно по 150 г каждый. Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон. Если хочется, слегка сбрызнуть лимонным соком для свежести. Для нежности можно замариновать рыбу в молоке с измельчённым чесноком примерно на 15–20 минут. В одну тарелку насыпать муку, в отдельной миске взбить яйца с щепоткой соли. В третью тарелку насыпать панировочные сухари. Если сухари обычные, можно добавить к ним немного сушёной зелени или специй — паприки, чесночного порошка. Каждый кусочек трески сначала обвалять в муке, стряхнуть лишнее. Затем окунуть в взбитые яйца, чтобы поверхность была покрыта равномерно. После — тщательно...