Крем для прослойки ТОРТА

Поделюсь рецептом вкусного, легкого крема для прослойки торта Идеально подходит для тех кто работает с Белковым заварным кремом, если некуда девать желтки, этот рецепт для вас! Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- Ингредиенты 9- желтков 100г- сахара 80г- масло сливочное (комнатной температуры) для желтков 400г- масло сливочное (комнатной температуры) Для взбивания 250г- сметана откидная (20% жирности) щепотка соли щепотка ванилина (или экстракт ванили 1 ст л ) Желтковую массу уваривать на сильном огне, на паровой бане 30 минут Желтки после горячей обработки полностью безопасны Вес крема- 900г Хранить в холодильнике до 5 дней, можно замораживать на долгое время Приятного просмотра!