Сальтисон из свиной рульки

Ингредиенты:Рулька свиная,соль-1,5 ст.л.,1 морковь,1 лук.,перец черный,лавровый лист,чеснок -5зуб. Варим рульку 3-3,5 часа.Отделяем мясо от костей,мелко его рубим,добавляем чеснок и досаливаем.В форму укладываем пищевую пленку.Режем шкурку рульки на 2 равные части.Укладываем на пленку 1 половину шкурки,сверху укладываем мясо,на мясо -вторую половинку шкурки.Заворачиваем в пленку,придавливаем гнетом и помещаем в холодильник в обычную камеру на ночь.