Молодая ферма. Молодой сыр шевр, которому не дают состариться. Корма и буренки.

Шевр — это французский сыр из козьего молока, который имеет довольно резкий запах. Он очень нежен на вкус, а в зависимости от срока созревания его мякоть может быть нежно-белого или синеватого цвета. Мякоть плотная и однородная, иногда в ней встречаются крупинки. Сыр обладает свежим ароматом и опьяняющим благоуханием осеннего леса. Вкус свежий, молочный, с утонченными оттенками свежих орехов и сушеных фруктов. Со временем вкус становится терпким и более острым. Жирность составляет 45 %. Снаружи сыр посыпают древесной золой, и зреет он как минимум 11 дней. Готовый сыр шевр по форме напоминает небольшое сердце и весит примерно 150 граммов. В переводе с французского языка сыр шевр означает «козье сердце». Путешествие гастротур #Гастротур Интересное в России и странах Азии.