Гуштнут. Аппетитное и сытное блюдо Узбекской кухни #говядина #нут #узбекскаякухня

Гуштнут - блюдо узбекской кухни, представляющее собой мясо тушеное с нутом. Готовить его не сложно, а в результате получается очень сытное, вкусное и полезное блюдо. Перед тем как начать готовить гуштнут, нужно нут промыть водой и оставить замоченным в воде на ночь. За это время нут увеличится в размере в два раза. Нут промываем. Наливаем в кастрюлю воду, высыпаем нут, солим и варим 30 минут, после закипания. Пенку снимаем. Говядину хорошо вымыть холодной водой, удалить прожилки и нарезать одинаковыми, небольшими кусочками. Мелко нарезать бараний курдючный жир. Лук нарезать полукольцам, а помидоры дольками или кубиком. Разводим огонь. Ставим казан и кидаем курдючный жир и вытапливаем. когда курдюк вытопился, опускаем мясо. Обжариваем мясо на сильном огне в течение нескольких минут, периодически помешивая. Добавляем соль, чёрный молотый перец и зиру по вкусу. и Ещё обжариваем. На мясо выкладываем слой лука, отваренный нут и сверху на нут слой помидоров. Присаливаем и тушим под крышкой, на небольшом огне в течение 1 часа. Дальше добавляем зелень, хорошо перемешиваем и ещё тушим 30 минут. Ингредиенты: 🔷Говядина 800 гр. 🔷Мелкий сухой нут 300 гр. 🔷Лук 2 шт. 🔷Помидоры 2-3 шт. 🔷Курдюк 100-150 гр. 🔷Соль 🔷Чёрный молотый перец 🔷Зира