Фаршированная щука с соусом из раковых шеек

Ингрединеты: щука — 2000 г; шпинат — 30 г; хлеб белый ; сливки — 150 мл; лук репчатый — 2 шт.; масло растительное — 30 мл; креветки тигровые — 230 г; сок лимонный — 15 мл; чеснок — 4 зубчика; вода — 50 мл; апельсин — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; шейки раков — 100 г; сметана — 150 г; укроп ; икра красная ; лайм ; лимон ; лук зеленый ; соль — по вкусу; белый перец ;