Ледяное вино - как собирают урожай винограда?

«Айсвайн» (буквально «ледяное вино») - вино, которое производится из ягод, замёрзших естественным образом на лозе и достигших предельной сладости. Ягоды собираются и отжимаются в замороженном состоянии - температура ягод в прессе не должна быть выше -7 градусов. При этом, благодаря связанной в виде льда воде, достигается исключительно высокое содержание сахара в сусле и винах.