О пользе и вреде клубней топинамбура

Клубни этой культуры по питательным свойствам не уступают картофелю. Давно и хорошо изучена польза топинамбура, и вред - от непродуманного употребления продукта. Полезные свойства топинамбура не ограничиваются возможностью приготовить вкусные кулинарные блюда. Одно из основных достоинств культуры – это невероятная целительная сила клубней. Проведенный биохимический анализ топинамбура показал, что клубни содержат рекордное число активных веществ и соединений – это источник аскорбиновой кислоты, витаминов B1, B2, B6, A и PP. Топинамбур является лидером среди корнеплодов и клубней по содержанию крайне важного для человека элемента – железа. Регулярное употребление клубней помогает восполнить потребности в калии и кальции, фосфоре и натрии, магнии и кремнии. Все эти микро- и макроэлементы содержатся в достаточно больших количествах, что и определяет активное действие продукта на самочувствие человека. Поэтому полезные свойства топинамбура или земляной груши, оказываются востребованными при дефиците тех или иных элементов в организме. 1. Систематический недостаток калия, например, может приводить к развитию невралгии. 2. Лишаясь кальция, начинают разрушаться зубы и кости. 3. Магний незаменим для работы и развития сердечной мышцы, поддержания активной нервной деятельности. 4. Натрий отвечает за обменные процессы, а его дефицит ведет к нарушениям работы пищеварения и мочеполовой сферы, к судорогам и другим негативным последствиям. 5. Марганца, влияющего на рост, функцию...