Яблочное печенье (с тертыми яблоками)

Мягкое яблочное печенье больше похоже на яблочные пряники - с ароматом корицы и яблочным привкусом. По желанию вместе с молотой корицей в тесто можно добавить немного ванили и несколько растертых зернышек зеленого кардамона. яйцо (С0) - 1 шт.; масло сливочное - 100г; сахар коричневый - около 80г; мука - 240г; разрыхлитель для теста - 1.5 ч.л.; соль - 1 щепотка; корица молотая - 1 ч.л.; ванильная эссенция - 1 ч.л.; яблоки (кисло-сладкие) - 300г.