Постные картофельные котлеты

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Постные картофельные котлеты — блюдо, которое можно приготовить из пюре, с грибами или с орехами. Ниже представлены рецепты трёх таких котлет. Из пюре Ингредиенты: картофель — 800 г; мука пшеничная — 50 г; сухари панировочные — 50 г; масло растительное — 0,5 ст. л.; соль — 1 ст. л.; перец чёрный — по вкусу. Приготовление: Картофель тщательно промыть и очистить, нарезать на крупные дольки. Выложить картофель в кастрюлю и залить водой, отварить до мягкости. Размять картофель в пюре. Добавить муку в остывшее пюре и перемешать. Сформировать котлеты и обвалять в сухарях. Разогреть сковороду и выложить котлеты. Обжарить с одной стороны 3–5 минут. Перевернуть котлеты и обжарить со второй стороны. Разложить котлеты по тарелкам и подать горячими. Совет: муку можно заменить манкой или картофельным крахмалом — текстура станет чуть плотнее. В панировку можно добавить сухари с паприкой или чесноком — вкус станет ярче. Видео с рецептом приготовления постных картофельных котлет из пюре: Постные картофельные котлеты рецепт пошагово на сковороде Как приготовить из пюре без яиц. С грибами Ингредиенты: 1 кг картофеля; 200 г свежих шампиньонов (или других грибов); 1 большая луковица; 2 ст. л. растительного масла; 1/4 стакана манки (манная крупа); 2 ст. л. муки; соль, перец, специи по вкусу (например, паприка, куркума); растительное масло для жарки. Приготовление: Отварить картофель в мундире до готовности...