Салаты со свёклой: салат со свёклой, яйцом и сыром и салат из маринованной капусты со свёклой

1 салат: 2 отварные свёклы, 100 гр сыра, 2 отварных яйца, 4 ст ложки консервированного горошка, зубчик чеснока, соль, перец и пополам сметана и майонез для заправки. 2 салат: свёкла, морковь, 800 гр капусты, маринад: 3/4 стакана ((250 мл) растительного масла, 3 стакана воды - 750 мл, 1/2 стакана уксуса 9%, 1 ст ложка соли и 15 ч ложек сахара