Как изготавливают сыр? «Время новых. Завод» | Москва 24 | Контент

? Есть здесь сыроманы? Новый выпуск «Время новых. Завод» снят в совхозе имени Кирова, где изготавливают сыр. Как за три года научиться варить пармезан так, чтобы итальянцы приняли его за свой? Какие бактерии влияют на вкус продукта и за счëт чего в сыре появляются дырочки? Что объединяет буррату, моцареллу и страчателлу и что такое «сырный ген» у коров? ❓ Ответы на вопросы — в программе. 0+ #москва24контент