Как правильно чистить вяленую рыбу

Проверить готовность вяленой рыбы - тарань или воблы можно простым способом: согнуть ее от головы к хвосту. Если сушеная рыба спружинит и выпрямится, такую рыбу можно снимать с сушки. Настоящие ценители рекомендуют не употреблять свежеприготовленную вяленую рыбу в пищу, а дать ей время вылежаться в течении 2-3 недель, «дозреть» в прохладном хорошо вентилируемом месте. Способов чистить вяленую рыбу или воблу множество, это можно делать при помощи ножа, а можно просто руками.