Готовим тушёнку в кастрюле I Как сделать тушёнку дома

Начали сокращать поголовье птицы и решили рассказать и показать, как готовим тушенку в кастрюле. В этом видео готовим из утки, но использовать можно абсолютно любое мясо. Теперь вы будете знать, как сделать тушенку дома. Полное описание рецепта ниже. «Тушенка в кастрюле» Разделываем птицу на части, мясо от костей не отделяем. Тушенка из птицы делается на кости. В чистые и сухие поллитровые банки на дно кладем половину лаврового листа, 5-6 горошин черного перца и 1 чайную ложку с горкой соли ( в видео я соль клала сверху, можно и так), далее укладываем мясо. До краев банки мясо набивать не нужно. Если мясо не жирное, то нужно положить отдельно жир или шкурку от птицы. Далее берем кастрюлю размером, чтобы вошли все банки не касаясь друг друга. на дно кастрюли кладем старое полотенце и ставим банки. Банки накрываем стерилизованными крышками. в кастрюлю наливаем горячую воду по плечики банок и ставим на огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь так, чтобы слегка кипело, накрываем кастрюлю крышкой не полностью. После закипания варим 3 часа, подливая кипящую воду в кастрюлю, так как она будет выкипать постепенно. Параллельно варим концентрированный бульон из спинок птицы. в тушенку они обычно не кладутся (только для тушенки из птицы). Через 3 часа варки тушенки добавляем в банки сваренный бульон, необходимо покрыть полностью мясо. И снова оставляем варить еще на полчаса и закатываем банки. Этот способ приготовления для банок с закаточными крышками. Для твист офф способ...