ЗЕФИР малиновый - ягодный десерт / очень вкусный домашний зефир из ягоды / простой рецепт из малины

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: ИНГРЕДИЕНТЫ на 35-40 маленьких половинок зефира: 140 г Малинового Пюре (понадобится 210-250 г Ягоды) - для более плотного зефира можно 25-30% ягодного пюре заменить яблочным Пучок листьев зелёного Базилика или Мяты (это по желанию) 1 Яичный Белок 120 г Сахара для пюре + 220 г Сахара для сиропа 6 г Агар-Агара (заменить желатином нельзя) 80 мл Воды Чтобы зефир лучше хранился, часть сахара можно заменить сиропом глюкозы или инвертным сиропом. Содержание ПЕКТИНА в ягодах и фруктах: Белая и Красная Смородина - 1.2 Черная Смородина — 1.1 Яблоки — 1.0 Сливы — 0.9 Абрикосы — 0.7 Земляника — 0.7 Клюква — 0.7 Крыжовник — 0.7 Персики — 0.7 Апельсины — 0.6 Груши — 0.6 Малина — 0.6 Вишня — 0.4