Академия Плова обучает готовить плов на открытом огне

Большой Плов в Ростове-на-Дону от Хамидуллы Умарова, рекомендую всем, кто в этом районе, попробовать плов, в интернете можете найти "Большой Плов" ? Рецепт свадебного плова в домашних условиях на газ плите: 600 - 700 мл воды! 1кг риса лазер 1 кг мясо баранины задняя нога 300 гр курдючный жир (Думба) 150 мл растительное масло 1 кг морковь жёлтая 250 гр морковь красная 1 лук 150 гр 250 гр гороха (нут, нохот) Кишмиш граммы не мерил но примерно одна ладонь и барбарис пол ладони, чёрный перец по вкусу, но Я не добавляю Зира тоже 1/3 ладони Соль Подготовка: Мясо нарезаем большими кусками прим 7см на 5см, кость с мясом такого же размера; Курдюк 230 гр нарезаем кубиками 1,5 см на 1,5 см, а остаток 70 гр оставляем потом добавим; Лук нарезаем полукольцами; Морковь желтую не тонкими брусками, а красную морковь ? кубиками небольшими; Горох замачивается на ночь примерно в 23-00 и на след день к часам 16-00 можно добавлять. Приготовление: Огонь макс Казан хорошенько нагреваем; В хорошо нагретый казан бросаем кубики курдючного жира, помешивая добиваемся коричневого окраса, все вылавливаем и подаём с луком и солью (1 раз в неделю "жизза" полезно для иммунитета); В раскалённый жир добавляем растительное масло и даём также хорошенько раскалиться; Бросаем лук и доводим до цвета который вы предпочитаете, я довожу до золотистого окраса и убираем; Сначала мясо с костью и сразу остальное мясо, размешивая даём мясу немного прожариться но не сильно; Возвращаем в казан лук; Бросаем желтую...