Домашние круассаны подробный рецепт

Домашние круассаны как в французской булочной - легко! Только нужно соблюдать несколько правил: 1. Следуйте рецепту 2. Качественные ингредиенты: Пшеничная Мука в/с, белок от 12 г, можно взять изначально сильную муку или используйте муку типа Манитоба, или смешайте вашу муку с Манитоба 50/50 Сливочное масло 82.5% жирности (Президент, 1000 озер, Валио и тп.) лучше всего европейское масло, но уверена, можно и у нас найти хороший вариант. 3. Постарайтесь понизить температуру на кухне (кондиционер, окно) в жаре масло будет слишком быстро таять. 4. Соблюдайте время, не торопитесь! Ингредиенты: 500 пшеничная мука в/с белок 12г холодное молоко 125 г холодная вода 125 г 20 г свежие дрожжи холодные 10 г соль 55 сахар 1 яйцо 50 г сливочное масло холодное 250 г сливочное масло для масленого блока 15*30 см Первая раскатка теста 30*30 см Получается 10-12 круассанов примерно.  Выпечка при температуре 200С 18 мин. Все рецепты на закваске Рецепты французской кухни Рецепты Итальянской кухни Выпечка на дрожжах Вегетарианские рецепты, без мяса #круассаны