МУЗЕЙ ПЛОВА в Узбекистане

Ташкент. Совсем новое место — Музей плова Тимура Мусина (Caravan Group). Я показываю, как здесь устроен «театр плова»: от очага и казана до масла, риса девзира и почерка каждого ошпаза. Смотрим, как готовят разные школы: ташкентский, бухарский (оши суфи) и кокандский плов; как работает тандыр, где выпекают лепёшки и самсу; почему в подаче к какандскому плову дают острый бульон и «правильный» ачучук. Разбираем, чем этот проект отличается от «центра плова», как Тимур собирал рецептуру по регионам, кто такие «аккредитованные» народом ошпазы и почему узбекская кухня — это уже про «высокий» уровень, а не только стритфуд. Параллельно — винтажная посуда ТФЗ 70-х, экспозиции, керамика, живопись и тот самый ресторан «Караван» со своей философией качества и цены. Если планируете Узбекистан — поставьте Музей плова в маршрут: каждый день здесь новая гастрономическая программа. 📍 Адрес Музея плова: Katta Darxon Kochasi 55, 100142, Тоshkent #Путешествия