Шоколадное мороженое БЕЗ СЛИВОК / Рецепт

Ингредиенты: Молоко 900 мл. Яйца 4 шт. Сахар 8 ст. л. Какао 2 ст. л. Крахмал 2 ст. л. Шоколад 200 г. Масло 100 г. Ставим разогреваться 700 мл. молока. К 4 желткам добавляем 200 мл. молока, крахмал и какао. К горячему молоку добавляем желтки и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Добавляем шоколад и масло, перемешать, переложить в миску и остудить при комнатной температуре. 8 ст. л. сахара перемешать с 5 ст. л. воды и поставить на огонь. Когда масса начнет кипеть, начинаем взбивать белки. Добавляем готовый сахар к белкам тонкой струйкой, параллельно взбивая миксером. К белкам частями добавляем остывшую шоколадную массу и перемешиваем. Готовую смесь заливаем в форму и убираем в морозилку на 7 часов (перемешивать мороженое не обязательно). #шоколадноемороженое #мороженоебезсливок