Как сделать опару для дрожжевого теста * рецепт опары * готовим тесто для пиццы

Смотрите видео, в котором шеф-кондитер Юрий Волков рассказывает как сделать опару для дрожжевого теста. Из опарного теста он печет сдобные булочки, от запаха которых кружится голова. Дрожжевое тесто на опаре получается мягким как пух, воздушным и пушистым. Опарное тесто ня дрожжах отлично подходит для пирожков. По этому рецепту теста мы будем делать тесто для для пиццы и тесто для фокаччо. Вы можете использовать эту опару, чтобы испечь дрожжевые булочки, сделать пироги с начинкой и налепить маленькие пирожки. Тесто на опаре будет очень вкусным. Пирожки из этого теста получаются улетные. Да и само это тесто на дрожжах всего получается, Дрожжевое тесто на опаре - это классическая основа большинства видов домашней выпечки. Из опарного теста можно сделать пироги и пирожки, испечь сладкие булочки и мягкий хлеб, оно используется как основа для пиццы. Опарное дрожжевое тесто готовят, если хочется пожарить оладьи, блинчики, пончики и многие другие кондитерские изделия. При безопарном способе замеса теста все ингредиенты рецепта сразу смешиваются друг с другом, и никакого предварительного приготовления закваски не предусматривается. Опара для дрожжевого теста — это и есть та самая закваска, которую мы делаем на дрожжах. Опара очень часто является первым шагом в приготовлении самых разных видов теста, особенно если в рецепте много сдобных компонентов (масло, яйца, сахар). Опарное дрожжевое тесто поднимается намного лучше безопарного, у выпечки из теста на опаре получается...