Сало в рассоле?️Самый безопасный способ засолки сала?

Перед засолкой сало надо помыть, поскоблить шкурку, обсушить бумажным полотенцем. Порезать на удобные кусочки. Приготовить рассол: на 1литр воды 130гр.соли,каменной.Раствор закипятить, остудить и залить в ёмкость, где лежит сало. Сутки сало стоит на столе, затем убираем в холод. Через 3 дня рассол сливаем и готовим новый, точно такой же. Ещё через 6 дней готовим рассол в пропорции:на 1л.воды 100гр.соли. Старый рассол сливаем, заливаем новый и оставляем ещё на 12 дней. Сало храню в рассоле. Для еды беру 1 кусок, промываю кипячёной водой, обсушиваю, обмазываю молотым чесноком, присыпаю перцем, заворачиваю в бумагу для выпечки и отправляю в морозилку. Всем приятного аппетита!!