Казахская кухня. Как приготовить настоящий БЕШБАРМАК в домашних условиях.

Еще один рецепт из казахской кухни. Готовим настоящий БЕШБАРМАК. Древний рецепт тюркоязычных народов. Есть множество видов этого блюда, но мы приготовим классический казахский бишбармак, т.е. мясо с лапшой и с бульоном. На 6-7 персон нужно взять: - 2.5 кг жирного мяса (баранина, говядина) - казы- конская жирная колбаса 1 кг - черный перец, соль -зелень укропа, петрушки, кинзы по вкусу Для теста: -1 стакан муки -1 яйцо -1 столовая ложка воды - 1 чайная ложка соли БЕЗ ГОРКИ Мясо варить в 5-6 литрах воды до готовности 3-3.5 часа. Главное не давать закипеть. Вынуть мясо из бульона и порезать ломтиками. Из бульона собрать жир и залить им порезанный полукольцами лук. Посолить, поперчить и варить 2-3 минуты. Это ТУЗДУК - заливка для бешбармака. В остатках бульона варим лапшу. Самодельная лапша варится 3 минуты. На ТАБАК ( блюдо для подачи бешбармака) выкладываем готовую лапшу, порезанное мясо и заливаем туздуком. Перед подачей украшаем зеленью. Подавать горячим. Приятного аппетита! Теперь Вы научились готовить настоящий бешбармак по простому рецепту казахской кухни.