Суп с баклажаном и брокколи. Наваристый, с богатым вкусом.

Густой, насыщенный суп на мясном бульоне с ярким ароматом. Он интересный на вкус - питательный и насыщенный. Баклажаны в сочетании с нежной брокколи и пикантным акцентом перца составляют ансамбль первого блюда. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Свинина на косточке – 650 гр • Вода – 1800 мл • Помидоры – 150 гр • Брокколи – 180 гр • Чесночные стрелы – 50 гр • Картофель 4 шт • Перец сладкий – 1 шт • Лук – 1 шт • Чеснок – 5 зубочков • Баклажан – 1 шт • Морковь – 1 шт • Соль – 1 чл • Сметана – 5 стл С куска мяса убрать лишнее сало. Мясо отварить до готовности, отделить от костей и нарезать. Помидоры измельчить в пюре, удобным способом. Нежную часть ножек брокколи нарезать колечками, головку брокколи разобрать на соцветия. Чесночные стрелы нарезать на отрезки по сантиметров пять. Картофель, и сладкий перец нарезать произвольно. Зелёный лук и укроп нарезать мелко. Лук, чеснок, баклажан, морковь нарезать для поджарки. Сало вытопить до шкварок. Шкварки убрать (по желанию). На сале пожарить лук, чеснок минуты три, добавить баклажаны, продолжить жарить еще минуты три, затем добавить морковь. Продолжить жарить пять минут. Поджарка готова. Переложить в кастрюлю с бульоном брокколи, чесночные стрелы, мясо, картофель, сладкий перец, посолить. За пять минут до готовности добавить свежее томатное пюре, поджарку, зелень. Подавать в горячем виде со сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия.