Запечённые баклажаны с мясным фаршем по-турецки. "Карныярык" - классика турецкой кухни.

Ингредиенты: Баклажаны (средние) - 4 шт Мясной фарш - 300 г. Помидоры (без кожуры) - 2 шт Лук репчатый - 2 шт Болгарский перец - 1 шт Чеснок - 3 зубчика Томатная паста - 3 ст. л. Перец чёрный молотый - 0,5 ч. л. Прованские травы - 0,5 ч. л. Соль - 1 ч. л. Петрушка - пучок Растительное масло - 100 мл. Помидор (для украшения) - 1 шт Перец острый свежий (для украшения) - по желанию