Линзерский тарт

Линзерский тарт (Lintzer-Tarte) XIX века по рецепту австрийского повара Антуана Шайбенбогена (Antoine Scheibenborgen) из его книги «Cuisine et Patisserie Austro-Hongroises» («Австро-венгерская кухня и кондитерское дело»). ------------ Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира: ------------- Ингредиенты на 1 форму 26-28 см а диаметре: Варенье: 1:1 ягоды и сахар Песочное тесто: 250 г миндальной муки 250 г муки 250 г сахара или сахарной пудры (я уменьшила до 90 г) 250 г сливочного масла (нарезанного кубиками и замороженного) Мелко порубленная цедра 1 лимона 1 ч. л. корицы 4 яичных желтка 1 ч. л. густых жирных сливок (33% и выше) Льезон: 1 яичный желток 2 ст.л. молока коричневый сахар для посыпки (по желанию) ---------------------- TimeCode: 00:00 - Вступление и история 10:27 - Варим варенье 11:33 - Песочное тесто 13:33 - Сборка и выпекание тарта 14:41 - Результат 15:22 Дегустация