Паровые пирожки по-корейски ( ПИГОДЯ/ПЯНСЕ )

Паровые пирожки по корейски (ПИГОДЯ/ ПЯНСЕ) тесто: 1,5 кг муки 900 мл(+-) тёплой воды 1,5 ч/л сахара 1 ч/л соли 11 гр дрожжей начинка: 500 гр мяса на выбор (у меня свинина) 1 большая луковица 1/4 средней капусты ( 800 гр-1 кг) 100 мл подсолнечного масла Соль,чёрный перец,молотый кориандр по вкусу Парить 40 минут. Крышку сразу не открывать (чтобы не опали) Соус: 100 мл соевого соуса 0,5 ч/л молотый кориандр,чёрный перец, острый перец (по желанию) 0,5 ч/л уксуса (70%) 3 зубчика чеснока 20 гр кинзы Приятного аппетита.