Чизкейк | Как Приготовить Чизкейк Дома

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нежного сливочно-сырного чизкейка. Готовится чизкейк очень просто, а вкус порадует вас и ваших близких. Нам понадобится: Основа: Песочное печенье - 280г Сливочное масло - 100г Начинка: Сливочный сыр «Филадельфия» - 600г Сахарная пудра - 200г Сметана 30% - 200г Сливки 35% - 200мл Ванильный сахар - 8г Яйца - 3шт Кукурузный крахмал - 30г Сок лимона - 20мл Для украшения: Красная смородина Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. С помощью блендера перемолоть печенье в крошку. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Переложить крошку в форму (диаметр 22см) застеленную пергаментной бумагой. Стаканом утрамбовать дно и сформировать бортики как показано на видео. Убрать в морозильник на 20 минут. Для начинки перемешать венчиком сливочный сыр и сахарную пудру. Добавить сметану, сливки, ванильный сахар, перемешать. По одному вмешать яйца до однородной массы. Добавить кукурузный крахмал и сок лимона, тщательно перемешать. Вылить подготовленную массу на охлажденную основу, равномерно распределить и покрутить в разные стороны. Чтобы чизкейк не лопнул, поставить на дно духовки ёмкость с горячей водой. Выпекать при 180 градусах 10 минут, затем снизить до 160 градусов и выпекать ещё 50 минут. Середина готового чизкейка может подрагивать, это нормально. После приготовления оставить чизкейк в выключенной духовке на 2 часа. Затем достать и оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем убрать в холодильник минимум на 5-6...