Веганский суп-пюре из топинамбура | Рецепт кулинара ВкусВилл

Ингредиенты на 2 порции: Топинамбур 500 г – 1 уп. Напиток «Молоко рисовое» – 1 уп. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок молодой – 2 зубчика Миндаль (ядро) жареный – 1 ст. л. Соль гималайская розовая пищевая – 1 ч.л. Перец чёрный горошком мельница – 1 ч.л. Масло оливковое Extra Virgin – 2 ст.л. Бульон овощной – 300-500 мл Подготовьте овощной бульон. 1. Топинамбур и лук почистите, нарежьте крупными кусками. Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом, выложите топинамбур, лук, зубчики чеснока и поставьте в разогретую до 180С духовку на 20 минут. 2. Переложите овощи в кастрюлю, приправьте солью и перцем, добавьте рисовое молоко и 300 мл бульона. Варите до мягкости овощей. Переложите содержимое кастрюли в блендер и взбивайте до консистенции супа-пюре, при необходимости добавьте рисовое молоко или бульон, чтобы добиться консистенции супа. 3. Разлейте по тарелкам, добавьте нарезанный миндаль для текстуры, приправьте черным перцем, тимьяном и оливковым маслом. Приятного аппетита! #веганскийрецепт