Перец с овощами на зиму.22-08-2026

Этот рецепт один из моих любимых. Собственно, нелюбимые я просто не готовлю. Очень много было у него модификаций. Я искала именно тот вкус, который полюбился с детства. В СССР продавался перец фаршированный овощами. Перец был целый в банках. Из овощей мне там запомнилась морковь. И очень вкусная томатная заливка. В Новосибирске эти консервы были дефицитными, но иногда можно было купить. Именно тот вкус хотелось повторить. Не на 100% наверное, но мне удалось это сделать. Во всяком случае результат мне очень нравится. Очень важно не переварить перец. Мне удобнее, чтобы он уже был нарезан. И есть и готовить удобнее. Весь инвентарь и крышки я кипячу 10 минут, перед разливом. Банки стерилизую в духовке. При температуре 150 градусов, 15 минут. Мокрые банки ставлю в холодную духовку. 5 минут духовка греется, 10 минут в режиме 150 градусов. Разливаю горячее в горячие банки. Укутываю до остывания. Первый слой толстое полотенце и сверху что то ещё объёмное (плед, куртка).