Интервью с Екатериной Лучкиной

Гость студии – Екатерина Лучкина, исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков. В интервью «Ветеринарии и жизни» она рассказала о влиянии пандемии на отрасль мясопереработки, как изменились предпочтения потребителей и что происходит с себестоимостью продукции. Екатерина Лучкина отметила, что в отрасли ощущается проблема с кадрами, особенно в трудоемких секторах. На вопрос потребителей, много ли мяса в колбасе, Екатерина Лучкина заявила, что «в колбасе мясо есть, надо принять это за аксиому». Эксперт отметила, что в гостовской продукции, продукции категории А нельзя заменить одно сырье другим. Она добавила, что колбаса и сосиски – это легкоусвояемый белок. Недаром, например, колбаса «Докторская» включена в диеты. Екатерина Лучкина прокомментировала решение Роспотребнадзора исключить из школьного меню детские сосиски. Эксперт уточнила, что рецептура детских сосисок была разработана учеными, этот продукт имеет сбалансированный состав и обогащен витаминами. Сайт "Ветеринария и жизнь" VK Telegram