Сладкий секрет: Рецепт идеального клубничного пирога!

Ингредиенты для теста: 300 г муки, 50 г сахара, 0,5 ч. л. соли, 120 г сливочного масла, 1 яйцо. Ингредиенты для начинки: 400 г клубники, 1 яйцо, 100 г сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ч. л. ванильного экстракта, 250 г жирной сметаны. Приготовление: В большой миске смешайте муку с сахаром и солью. Добавьте нарезанное на кубики холодное сливочное масло и перетрите его в рассыпчатое состояние с мукой. Взбейте яйцо вилкой и добавьте его к тесту. Замесите мягкое и гладкое тесто. Сформируйте из него шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Разрежьте крупную клубнику на 2-4 части, оставьте мелкие ягоды целыми. В отдельной миске взбейте яйцо венчиком с сахаром, кукурузным крахмалом и ванильным экстрактом. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм и выложите его в круглую форму диаметром 26 см. Прижмите тесто к бортам и дну формы, уберите излишки теста. На верхушку теста выложите лист бумаги для выпечки и насыпьте ровный слой сухого риса, фасоли или другой крупы. Выпекайте основу пирога в духовке 12-15 минут, затем удалите груз. Выложите на основу клубнику и залейте её сметанной заливкой. Верните пирог в духовку и готовьте еще 30-35 минут. Пирог готов! Теперь вы можете наслаждаться этим вкусным клубничным пирогом со сметанной заливкой.