Эфир 3 мая 2025 - Коптильня своими руками. Как сделать идеал. Принципы копчения. Мнение технолога

ролики о купатах: _________ ________ тайминг: 0:00 - Планы о создании хорошей коптильне на даче 0:47 - Опыт неудачного копчения мяса 1:28 - О важности правильного копчения. Три ключевых аспекта 3:11 - Личный опыт и планы на лето в создании идеальной коптильни 4:43 - Анонсирование ролика о 13 видах гриль колбасок 5:25 - Советы по приготовлению и хранению колбасок 7:50 - Обсуждение различных видов мяса и колбас для гриля 8:42 - Про устройство коптильни и её недостатки 9:49 - О правильном копчении 10:58 - Оборудование для копчения 11:31 - Важность большой вертушки для правильного копчения 11:51 - Использование теплоизоляции, ворошителя воздуха и вентилятора 14:13 - Необходимость парогенератора для копчения 16:28 - Проблемы с постоянной подачей пара 17:24 - Проблемы с температурой и влажностью 17:48 - Совет брать лабиринтный дымогенератор 19:14 - Оптимальная температура тления 20:17 - Тепловая защита и конвекция 22:21 - Автоматизация коптильни 23:57 - Подключение парогенератора 25:51 - Настройки нагрева 27:25 - Режимы работы парогенератора 28:25 - Режим периодического отключения 29:50 - Два варианта блока управления коптильни 31:49 - Демонстрация коптилен. Доработка коптильни 33:28 - Планы по облицовке коптильни термоизолирующими панелями. Установка нового дымогенератора 35:24 - Демонстрация версии коптильни 2.0 37:25 - О конвекции и копчении 38:30 - Планы об улучшении конвекции 39:02 - Принцип работы конвекции 40:40 - Два типа термоизолированных ящиков 42:28...