Беляши без дрожжей/тесто для беляшей/тесто для чебуреков/ тесто для пирожков на сковороде

Ингредиенты для теста: мука-750 гр; сметана-100 гр; вода теплая кипяченая-250мл; (или вместо сметаны и воды-кефир-350мл); по 1/2 ч.л- соды и соли; Ингредиенты для начинки: фарш мясной-500 гр. (говядина-350 гр; баранина-150 гр); лук -1 средняя луковица(150гр); соль-1/2 ч.л.; перец черный молотый по вкусу; кинза(зелень)- 20 гр; масло растительное без запаха для жарки -150 мл;