Денис Крупеня: Жизнь после Michelin

Как шеф-повар из Москвы оценивает уровень гастрономии в Краснодаре? Почему открытие столичных франшиз на юге улучшает уровень ресторанов? И как меняется жизнь шеф-повара после признания «Мишлен»? Обо всем этом — в большом интервью с Денисом Крупеней в новом проекте от СТУДИИ 313 — «Ответ шефа». Аренда СТУДИИ 313 — 5’000 ₽/час! 8 800 222-7-313 ► Рекламные интеграции любого формата в наших медиапроектах. Отдел рекламы: 8 938 410-03-13 00:00 Вступление 01:30 Какой уровень гастрономии в Краснодаре? 10:15 «Атлантика» – демократичный и народный проект 12:46 Бистро «NN 8» в Сочи: проект для самых разных клиентов 26:10 Путь от фуд-фотографа до шеф-повара 34:08 Зачем посещать гастрономические ужины? 38:36 Денис Крупеня – обладатель рекомендации от гида Michelin 41:56 Работа с «Атлантикой» 48:17 Гастрономическая грамотность и кадровый дефицит 52:34 Принципы разнообразной еды 55:20 Современные тренды в еде #интервью