Конфеты ручной работы сладкий бизнес с заманчивой прибылью

К решению коренным образом поменять свою жизнь Аллу подтолкнули дети. Их у нее трое, и все сладкоежки. У младшего при этом обнаружилась аллергия на покупные сласти, тогда любящая мама решила делать лакомства своими руками. «Аллергию ребенок на натуральный мармелад не дал. И тут маму понесло: я начала ходить на все мастер-классы, получила доступ к огромному количеству информации», - вспоминает женщина свои первые шаги в кондитерском деле. Алла получила диплом и написала письма известным шоколатье с просьбой взять ее на стажировку - откликнулись все. Прихватив детей, она отправилась учиться в Италию и Францию. Вернулась уже с твердым пониманием, как должно выглядеть шоколадное ателье. Бюджет запуска -- семейный, составил около 500 тыс. рублей. «Начинали в этом цеху. У нас были столы, холодильник, микроволновка и какие-то стеклянные миски, в которых мы вручную грели шоколад. Бизнес этот сезонный, - утверждает Алла. - Первый Новый год -- проверка на прочность. 20 тыс. конфет дали понять, что машина для темперирования шоколада -- не прихоть, а необходимость». Сейчас в небольшой мастерской уже три машины. Целое состояние -- это формы из поликарбоната для отливки шоколада, их закупают в Италии и Бельгии. Основа для начинок французская. В основной линейке 15 разновидностей конфет. Но это производство тем и отличается от многих других, что приготовление -- это бесконечный творческий процесс. Начинка тут может быть из зеленого чая с имбирем и молочным шоколадом, с ягодами и...