ВАРЕНИКИ С СЫРОЙ КАРТОШКОЙ, СЕКРЕТ в начинке! ОСТАНОВИТЬСЯ БУДЕТ СЛОЖНО! Подходят для ЗАМОРОЗКИ!

Вкус вареников необычный, яркий, совершенно отличается от вареников с картофельным пюре. Есть секрет в начинке из сырой картошки. Мягкое тесто не расклеивается во время варки. Начинка готовиться очень быстро. Вареники с такой начинкой прекрасно переносят заморозку. Очень вкусно, рекомендую попробовать. ИНГРЕДИЕНТЫ Вода 200 мл Молоко 200 мл Яйцо 2 шт Соль 2 ч. ложки Растительное масло 1 ст. ложка Мука 950 гр (или сколько возьмет тесто) НАЧИНКА Картофель сырой чистый вес 1000 гр Лук 400 гр Соль 1 ст. ложка Перец черный молотый 2 ч. ложки, по вкусу ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску разбиваем по одному 2 яйца, все продукты одинаковой температуры. Добавляем соль 2 чайные ложки, растительное масло одну столовую ложку. Вливаем стакан холодной воды 200 мл и такой же стакан молока. Все перемешиваем. Добавляем просеянную муку постепенно. Замешиваем тугое тесто. Тесто можно замораживать, оно отлично подходит для пельменей. Кладем тесто в пакет и даем отдохнуть 30-40 минут. 2. За это время делаем начинку. Очищенный картофель килограмм перекладываем в кастрюлю на плите. Заливаем крутым кипятком. Включаем плиту на 2-3 минуты до появления первых булек, сразу снимаем с плиты. Воду сливаем. Отставляем картофель остывать. Лук 400 грамм нарезаем мелким кубиком. Остывший картофель нарезаем в такт луку как можно мельче. Перекладываем в миску к луку. Солим одной столовой ложкой соли и перчим по вкусу. Перчу сильно, добавляю 2 чайные ложки. Начинку перемешиваем. 3. Тесто делим на несколько...