Вкуснейший салат без майонеза на Новогодний стол, у нас его называют "Снежные шарики"

Ингредиенты: Салат Айсберг или микс салатов: 200г Сладкий Болгарский перец: 1шт Мандарин: 1шт Для курицы: Куриное филе: 1шт (300г) Соевый соус: 2 ст.л Растительное масло: 2 ст.л Сушеный чеснок: ½ ч.л Черный перец: щепотка Для сухариков: Белый батон: 3 ломтика Сушеный чеснок: 1/3 ч.л Черный перец и соль: по щепотке Сырные шарики: Фета или творожный сыр: 200г (можно смешать 50/50) Чеснок: 1зуб Зелень (петрушка): небольшой пучок Заправка: Сметана или натуральный несладкий йогурт: 100г Соевый соус: 1 ст.л Лимонный сок: ½ ст.л Растительное масло: 2 ст.л Горчица Дижонская: 1 ч.л без горки Чеснок: 1 зуб (можно без него) Соль и перец черный: по щепотке