Шашлык из свинины с овощами

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Шашлык из свинины с овощами — это сочетание сочного мяса и ароматных овощей, приготовленных разными способами: на мангале, в духовке или мультиварке. Блюдо можно подавать с соусами, свежей зеленью или маринованным луком. Шашлык из свинины с овощами на мангале Ингредиенты: свинина — 1,5 кг; баклажаны — 2 шт.; кабачки — 2 шт.; лук репчатый — 2–3 шт.; перец болгарский — 2 шт.; соль, чёрный молотый перец — по вкусу; приправа для шашлыка — 2 ст. л.; лавровый лист — 2 шт.; соевый соус — 3 ст. л.; сок лайма (или лимона) — 1 ст. л.; масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.. Приготовление: Свинину промыть, обсушить и нарезать на кусочки массой 35–40 г. Сложить в миску, добавить приправу для шашлыка, измельчённые лавровые листья, сок лайма, соевый соус и оливковое масло, перемешать. Овощи вымыть. Перец очистить от семян и нарезать удобными кусочками, кабачки и баклажаны нарезать кружочками толщиной 7–8 мм, лук — кольцами такой же толщины. Добавить овощи к мясу, посыпать чёрным молотым перцем. Чтобы мясо и овощи хорошо промариновались, их лучше пересыпать в целлофановый пакет, завязать и хорошо встряхнуть. Оставить пакет в холодильнике на 3–4 часа. Разжечь мангал. Кусочки свинины и овощи посолить, нанизать на шампуры вперемежку. Жарить на «седых» углях, постоянно прокручивая, чтобы не подгорели овощи. Готовность свинины можно определить, разрезав кусочек мяса ножом: если свинина в разрезе будет без розового...