Отбивные под картофельной «шубкой»

Мясо в такой шубке получается нежным, сочным и вкусным. Такое блюдо отлично подойдет как в качестве горячего блюда на праздничный стол, так и для повседневного меню. Ингредиенты на 4 порции: Куриная грудка – 2 шт. Картофель – 2 шт. крупные (500 гр.) Яйцо вареное – 2 шт. Маринованные огурцы – 150 гр. Сыр – 70 гр. Сметана 15% - 2 ст. л. Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу Растительное масло – 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Картофель (500 гр.) варить до готовности в подсоленной воде. 2. У куриной грудки (2 шт.) отрезать малое филе, а большую часть разделить вдоль пополам. 3. Накрыв пленкой (чтобы брызги не летели во все стороны) отбить мясо. Затем поперчить и посолить с двух сторон. 4. Смазать подходящую форму (у меня ø 26) растительным маслом (1 ст. л.). Выложить мясо в форму в один ряд. 5. Маринованные (150 гр.) огурцы нарезать. 6. Сыр (70 гр.) натереть на крупной терке. 7. Вареные яйца (2 шт.) натереть на крупной терке. 8. С готового картофеля слить воду. Размять картофель. 9. Добавить к картофелю (пока он горячий) нарезанные маринованные огурцы, тертые сыр и яйца, сметану 15% (2 ст. л.), и перемешать до однородности. 10. На мясо выложить картофельную «шубку» и распределить по поверхности кусочков. 11. Запекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут при t 180 °С до готовности. Подавать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!!! #чтоприготовитьнановыйгод