шулюм из свинины в казане

Шулюм из свинины в казане Шулюм – блюдо, которое казаки раньше варили в походах. Готовится оно просто — в казане на костре, а все ингредиенты нарезаются крупными кусками. Свинина (шея и ребра) по 700 г Картофель 3 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 зубч. Лавровый лист 1 шт. Зелень свежая 10 г Соль по вкусу Перец молотый по вкусу Вода 3 л Сливочное масло Нарежьте мясо крупными кусками, опустите в холодную воду, вскипятите и варите минут 40-50, постоянно снимая пену. Бульон должен быть прозрачным. Добавить лук и морковь. Когда мясо будет готово, добавьте крупно нарезанный картофель, сливочное масло. Варите еще минут 15. Добавить зелень, чеснок, перец, лавровый лист, соль-по вкусу. Снимать с огня, дать настояться минут 10. Приятного аппетита!!!