Дрожжевое сдобное опарное тесто на молоке для булочек и пирожков

Ингредиенты опарного теста: - мука - 400г - молоко - 125г - сахар - 60г - сливочное масло - 90г - яйца - 1,5шт. - дрожжи - 1/2 пакетика - соль - 2г Замес опары Теплое молоко (t 35ºC), дрожжи и муку (30 - 40 %) перемешать до однородной консистенции. Накрыть и убрать в теплое место. Замес теста В готовую опару добавить раствор из сахара, соли, яиц. Перемешать до однородной консистенции и добавить большую часть от оставшейся муки. Замесить тесто средней консистенции. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать до исчезновения блеска. Накрыть и убрать в теплое место для брожения. В процессе брожения сделать 2-3 обминки. #сдобноетесто