НЬОККИ в сливочно-грибном соусе / картофельные клёцки.

Картофельные ньокки, по сути своей, - это ленивые картофельные вареники, а также полноценный, нежный, вкусный и сытный обед или ужин для всей семьи. Ингредиенты на 3-4 порции: Картофель – 2 шт. ср. размера = 300 гр. Яйцо – 1 шт. Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу Мука – 250 гр. = 11 ст. л. со средней горкой. Для соуса: Шампиньоны – 200 гр. Чеснок – 2 зубчика. Растительное масло – 3 ст. л. Сливки 20% - 150 мл. Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления: 1. Картофель (2 шт.) отварить в мундире до готовности 25-30 минут. Немного остудить в холодной воде. Почистить от кожуры. 2. Размять толкушкой или вилкой в пюре. Посолить, поперчить, добавить яйцо (1 шт.) и просеянную муку (250 гр.) и замесить тесто. 3. Чеснок (2 зубчика) очистить от кожуры и нарезать. 4. Шампиньоны (200 гр.) помыть и нарезать. 5. На растительном масле (3 ст. л.) обжарить чеснок и шампиньоны до золотистого цвета 7-10 минут на среднем огне. Добавить сливки 20% (150 мл.). Посолить и поперчить, перемешать. Минуту потомить. Сливки почти сразу загустеют. И снять с огня. 6. Для удобства разделить картофельное тесто на 3-4 части. Скатать из каждой части «колбаску» и нарезать на небольшие кусочки. 7. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (2 л.). По несколько штук опускать в воду. Варить 3 минуты или до того момента, когда ньокки всплывут, затем откинуть на дуршлаг. 8. Готовые ньокки добавить к сливочно-грибному соусу. Перемешать, довести до...