Оссо буко из телятины

Ингредиенты: Оссобуко от «“Мираторга»” – 500 грамм; Растительное масло; Сливочное масло – 50 грамм; Мука – для панировки; Соль, перец – по вкусу; Мускатный орех – щепотка; Белое сухое вино – 50 мл; Морковь – 1 шт; Сельдерей – 1 стебель; Лук – 1 шт; Чеснок – 2 зубчика; Томатная паста – 1 ст.л.