Сдобный ПИРОГ С ДЖЕМОМ ☆ Тесто ВОЗДУШНОЕ КАК ПУХ ☆ Сладкий пирог к чаю

Мою книгу можете купить здесь: Сдобный пирог текст Опара: Дрожжи сырые – 30 гр. Молоко – 250 мл. Сахар – 1 ст.л. Мука – 2 ст.л. Тесто: Сахар – 100 гр. Яйца – 2 шт. Соль – щепотка Масло сливочное – 50 гр. Сметана – 50 гр. Мука – 750 гр. Джем – 400 гр. Для начала сделайте опару. В глубокую миску вылейте 250 мл. теплого молока. Добавьте 30 гр. сырых или 15 гр. сухих дрожжей. Далее 1 ст.л. сахара, и 2 ст. л. муки. Перемешайте хорошенько, закройте плотно крышкой и уберите в теплое место на 15 минут. Когда опара увеличилась, добавьте 2 яйца, 50 гр. мягкого слиовчного масла, 50 гр. сметаны, щепотку соли и 100 гр. сахара. Перемешайте хорошенько. Затем высыпьте половину муки и продолжайте мешать лопаткой. Далее высыпьте второю половину муки и замести тесто руками. Закройте крышкой и уберите в топелое место на 2 часа. Тесто отлично поднялось, стало очень воздушное. Не переминая его, переложите на стол. Отрежьте одну треть и уберите ее снова в миску. Из оставшегося теста сформируйте лепешку и раскатайте в большой круг, диаметром 30 см. Выложите его на противень застеленный пергаментной бумагой. Возьмите срезанный кусок и отделите от него еще раз одну треть. Уберите ее пока обратно в миску. А этот кусок разомните для дальнейшей работы. Присыпьте его мукой и раскатайте прямоугольник. Ножом разделите на две равные части. И на каждой сделайте по три полосы по всей длине немного отходя от края. Теперь из этих частей нужно будет сплести косички. Выложите их на подготовленное дно, аккуратно...