Обжарка и помол кофе

Обжарка кофе – очень важный этап, в процессе которого образуется кафеоль, и зерна приобретают глубокий аромат и вкус. Обжаривание кофе происходит в ростерах и занимает от 7 до 13 минут. На этом этапе происходит много сложных химических процессов. Помните, какие? В видео покажем процесс обжаривания зерен и расскажем про разновидности обжарки и помола, а также их влияние на вкус конечного напитка. Полный ассортимент кофе можно посмотреть на сайте Кантаты: