Солёная карамель на желатине Caramelo líquido salado

Идеально подойдёт для сладостей, которым нужна заморозка. Рецепт: 150 гр сахара 60 гр сливочного масла комнатной температуры 82,5% 150 гр сливки 33-35% ( горячие) 2 гр крупной соли 5 гр желатина холодная вода Если будете брать сыпучий желатин, разводим с холодной водой в пропорции 1:5 receta: 150 gr azúcar 150 gr nata 33-35% caliente 60 gr mantequilla 82,5% a temperatura ambiente 2 gr sal 5 gr gelatina neutra en láminas ( si es gelatina en polvo mezclar 1:5 con el agua fria) agua fría