Продажи в ресторане. Зачем они нужны и как понять продажи по-новому.

Что такое продажи в ресторанах и для чего они нужны? Объясняю в этом видео. А так же предлагаю новый подход к пониманию процесса. За основу метода взята модель взаимоотношений людей из знаменитой работы Эрика Берна " Игры в которые играют люди". 00:20 - Обо мне 02:01 - Что с продажами в ресторанах сейчас 08:15 - Понятие "продажа" и чем продажа отличается от совета, предложения, описания 11:29 - План продаж 14:06 - Новый подход к продажам в ресторане 16:49 - Теория коммуникация по Берну 18:10 - Какие позиции в коммуникации занимают официант и гость 20:57 - Признаки "родителя" у официанта 24:45 - Манипуляция позициями в констексте продаж 26:17 - О втюхивании 28:11 - Почему гость хочет быть "ребенком" в ресторане 29: 25 - Нужно ли это все официанту