Творожное печенье «Поцелуйчики» | «Гусиные лапки» | Сottage cheese cookies | Творожное тесто

Это печенье раньше пекли в каждой семье. Называлось оно по - разному: поцелуйчики, гусиные лапки, улитки, ракушки, ушки, косынка. Оно простое в приготовлении и получается очень нежным, воздушным и лёгким. Вспомним детство? Особенности приготовления: 1. Муку для творожного теста лучше выбирать высшего сорта. 2. Любой жирности, однородной консистенции, при высокой влажности – отжатый, при зернистости – протертый (если любите крупинки в готовом изделии как я, то можете этот момент пропустить). 3. Следуйте рецептуре и не добавляйте в тесто больше или меньше сахара. 4. Пожалуйста, не заменяйте сливочное масло на маргарин. 5. Обратите внимание, что в рецепте нет яиц. Творог достаточно скрепит структуру теста. 6. Важно помнить о том, что это тесто долго месить нельзя, чтобы тесто не затянулось. Тесто необходимо собрать в шар, переложить в пленку и убрать в холодильник до достижения рабочей температуры - +18+20 градусов. 7. Выпекать при температуре 200 гр., 15-18 мин до румяного цвета. Ингредиенты: Мука – 255 гр. Разрыхлитель – 5,5 гр. Творог (5%-9%) – 205 гр. Сливочное масло (82,5%) – 205 гр. Сахар – 20 гр. Ванильный сахар – 2,5 гр. Соль – 1,5 гр. Начинка: Сахар (можно кричневый) Сахар+ корица Для приготовления изделия нужно обязательно просеять муку. Далее добавить сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Тщательно перемешать. Измельчить или натереть сливочное масло, затем перетереть с мукой в крошку. Добавить творог. Замесить тесто. Важно помнить о том, что это...